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        食品安全地方標準 葛粉 - 酸度的測定
        來源: KEM China   發布時間: 2021-07-28 08:08   47 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
        DBS42/006-2021 食品安全地方標準 葛粉 - 酸度的測定


        DBS42/006-2021 食品安全地方標準 葛粉

        范圍
        本標準適用于以粉葛或葛根(或稱野葛)(屬種)為原料,采用清洗、粉碎、過濾、除雜、沉淀、干燥等食品加工工藝制成,需經過沸水熟化之后食用的葛粉。

        術語和定義
        粉葛
        為豆科植物甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的根部。
        葛根
        為豆科植物野葛Pueraria lobata (Willd.)Ohwi的根部,習稱野葛。
        葛粉
        以鮮或干的粉葛或葛根(或稱野葛)為原料,采用清洗、粉碎、過濾、除雜、沉淀、干燥等食品加工工藝,不添加任何其他食品原料和食品添加劑等包裝而成的食品,且需經沸水熟化之后食用。
        典型葛粉淀粉顆粒
        以鮮或干的粉葛或葛根(或稱野葛)為原料,采用清洗、粉碎、過濾、除雜、沉淀、干燥等食品加工工藝,不添加任何其他食品原料和食品添加劑等包裝而成的食品,且需經沸水熟化之后食用。

        技術要求
        原料要求
        粉葛和葛根(或稱野葛)的分類及要求應符合中華人民共和國藥典(2015版)的規定,無霉變、無腐爛,具有植物葛的根部應有的清香味。
        粉葛和葛根(或稱野葛)中污染物限量應符合 GB 2762 的規定,農藥殘留量應符合 GB 2763 的規定。
        生產加工用水應符合 GB 5749 的規定。
        感官要求
        感官要求應符合表1的規定。
        表1.jpg

        理化指標
        理化指標應符合表2的規定。
        表2.jpg

        檢驗方法
        酸度/(°T)?????≤? 20???? GB 5009.239
        GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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