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        黑芝麻糊 - 酸價和過氧化值的測定
        來源:    發布時間: 2021-07-25 08:18   52 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
        GB/T 23781-2009 黑芝麻糊 - 酸價和過氧化值的測定


        GB/T 23781-2009 黑芝麻糊

        范圍
        本標準規定了黑芝麻糊的要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸及貯存。
        本標準適用于黑芝麻糊的生產、檢驗和銷售。

        術語和定義
        下列術語和定義適用于本標準。
        黑芝麻糊? black sesame paste
        以黑芝麻(添加量不低于10%)、大米、小麥粉、白砂糖或淀粉糖(添加或不添加)等為主要原料,添加輔料,經加工制成的粉狀食品。

        要求
        原輔料要求
        黑芝麻應符合 GB/T 11761 的規定。
        大米應符合 GB 1354 的規定。
        小麥粉應符合 GB 1355 的規定。
        白砂糖應符合 GB 317 的規定。
        食用葡萄糖應符合 GB/T 20880 的規定。
        ?麥芽糖應符合 GB/T 20883 的規定。
        淀粉糖應符合 GB 15203 的規定。
        感官要求
        感官要求應符合表1的規定。
        表1.jpg

        理化指標
        理化指標應符合表2的規定。
        表2.jpg

        污染物、微生物指標
        污染物、微生物指標應符合相應的標準和有關規定。
        食品添加劑和食品營養強化劑要求
        食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
        食品營養強化劑的使用應符合 GB 14880 的規定。

        試驗方法
        理化指標
        酸價
        按 GB/T 5009.56 中規定的方法測定。
        GB/T 5009.56-2003 糕點衛生標準的分析方法
        本標準中“酸價”于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
        GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

        過氧化值
        按 GB/T 5009.56 中規定的方法測定。
        GB/T 5009.56-2003 糕點衛生標準的分析方法
        本標準中“過氧化值”于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
        GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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